Hong Kong, au futur et au passé

Colonie britannique rétrocédée à la Chine en 1997, l’archipel de Hong Kong déploie ses skycrapers autour de la mythique Victoria Bay, en mer de Chine. De Hong Kong Island au quartier de Kowloon, cette mégalopole de 7 millions d’habitants se découvre en bateau, à pied, en métro, sur le mode tendance ou rétro.

HONG KONG TENDANCE

Cocon design au East.

Une escale urban chic dans le nouveau quartier branché de Tai Koo, à 20 mn en métro de Central. Habillées de parois vitrées en U qui donnent sur le port ou la ville, les 345 chambres et suites sont spacieuses et jouent la carte zen : parquet de bambou, photos murales en noir et blanc, salles de bains graphiques, équipement high-tech. A partir de 306 € la double en B&B. 29 Tai Koo Shing Road, Island East. east-hongkong.com.

Cocktail tropical au Cé La Vie.

Un bar ultra-tendance, perché aux derniers étages de la California Tower, dans Central, au cœur de Hong Kong Island. A l’intérieur, une ambiance glamour de jardin tropical avec mur végétalisé, bambous, sofas bleu nuit au design impeccable et DJ’s aux platines. Côté terrasse, un bar-jacuzzi offrant une vue à 360° sur la ville. Jeune cadres sup’ et artistes en vue s’y retrouvent. California Tower, 32 Aguila street, Central. http://hk.celavi.com/

Cuisine fusion au Mic Kitchen.

Dans ce restaurant trendy au cœur de Kowloon, le jeune chef étoilé Kris Kreung, qui a fait ses classes à Toronto, sert une cuisine fusion et intimiste, mi-chinoise, mi-occidentale. Produits frais et cuissons aux accents moléculaires : ceviche noix de st Jacques/crevettes, brioche truffée œuf/bacon, vermicelles poulet/champignons… env. 7 €/plat. Aia Kowloon Tower, 100 How Ming Stree, Kowloon. http://mickitchen.com.hk.

Esprit arty à Chai Wan.

Témoin de l’héritage industriel du Hong Kong des années 1950-1970, le quartier de Chai Wan, sur la côte est de l’île de Hong Kong, fait sa révolution arty. Les bâtiments industriels en front de mer abritent désormais espaces d’expo, ateliers, coopératives d’art et galeries comme la Vertical Art Space dont les œuvres contemporaines se découvrent palier après palier, sur 10 étages. Asia One Tower, 8 Fung Yip Street, Chai Wan. aovertical.com/

HONG KONG RETRO

Charme d’antan au Pottinger.

Dans une ruelle en escalier de Central, côté Hong Kong Island, cet hôtel semble surgir du passé, avec sa façade de granite ajourée de porte-fenêtres à petits carreaux. Il abrite 74 luxueuses chambres et suites façon Hong Kong des années 1930 : grand lit drapé de blanc, meubles et fauteuils Art Déco, miroirs encadrant des panneaux délicatement peints d’arbres et d’oiseaux… A partir de 329 € la chambre double en B&B. 74 Queens Rd/21 Stanley Street, Central. thepottinger.com

Afternoon Tea au Lock Cha.

Cette maison de thé traditionnelle est blottie entre les bassins et les arbres centenaires du Hong Kong Park, au cœur d’un écrin de gratte-ciels futuristes. Une spécialité : le Dancing Fairy, un thé à l’amarante rouge. Tressée à la main selon la tradition millénaire chinoise, la fleur éclot sous les yeux des clients au moment de l’infusion dans la théière en verre transparent. K.S. Lo Gallery, Hong Kong Park, 19 Cotton Tree Drive. lockcha.com

Diner vintage à Little Bao.

Evoquant un diner à l’américaine, ce restaurant de poche (25 couverts) vient d’ouvrir dans le quartier multiculturel et festif de Soho, près de Central. La jeune chef hongkongaise May Chow y propose des mix malins de saveurs locales et d’influences made in USA: baos (petits pains à la vapeur) revisités en néo-burgers, tartare d’agneau & tofu chips, ailes de poulet grillées… Une manière « peps » de revisiter les traditions culinaires locales. Plat + dessert à 17 €. 66 Staunton Street, Central. little-bao.com. /

Ambiance sixties au Tai Lung Fung.

Derrière son enseigne chinoise aux néons roses, ce petit bar discret rend hommage au Hong Kong des années 1960, incarnée par le feuilleton culte américain « Le monde de Suzie Wong ». Entre lampes fluo, affiches de films rétros, horloges publicitaires, les jeunes branchés viennent y siroter pintes de bières, Sea Breeze vodka/citron ou Campari/Gin à 60 HK (7€). Police Married Quarters, 35 Aberdeen Street, Central.

Y ALLER

Air France propose un vol quotidien entre Paris CDG et Hong Kong à partir de 609 € l’AR. airfrance.fr

Office du tourisme de Hong Kong. discoverhongkong.com/fr/

Article publié dans M le Magazine du Monde/Novembre 2015.

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